Dopo il weekend umbro, ispirato e gratificato dai Vostri ordini, ho acceso con solerzia la tostatrice per evaderli con il giusto tempo.
È caldo, ed il Caffè ne risente molto. Forse non ci farete caso, però matura molto più in fretta del solito, e l’olio della parte aromatica esce velocemente anche se la tostatura è corretta.
Quindi si tosta e si spedisce rapidamente per non far restare il Caffè in torrefazione oltre il dovuto.
Questo è uno dei punti fermi del mio mestiere, che d’estate è ancor più rilevante.
Se no, che artigiano sarei?