Paradosso dei paradossi. Oggi siamo avanzatissimi nella tecnologia, nella comunicazione della conoscenza, nella velocità con cui la si può trasmettere. Eppure… Talvolta mancano i presupposti più elementari per svolgere un mestiere, le basi vere e proprie per un’attività che sia differente, in positivo, dal mercato di riferimento, e duri il più a lungo possibile. Qualche Leggi di più
Categoria: Blog
Aviator’s Open Day: il 17 settembre porte aperte ai professionisti in Torrefazione
Ammettetelo: certe volte le vedete anche Voi, quelle macchine che sembrano uscite da un film di fantascienza, ed invece sono prodotti attuali della tecnologia, al servizio del Caffè… Provare una macchina da Espresso superlativa non capita tutti i giorni.
FIPE: negativo il saldo delle aperture di pubblici esercizi. Come la penso al riguardo.
Guardiamo un attimo questa tabella. Il risultato è sconcertante. Oppure no? Vorrei fare alcune considerazioni al riguardo, per ciò che riguarda i bar. Nel 2018 vi è stato un saldo negativo nelle aperture dei locali pubblici. Già negativo nel 2017, il trend continua. Calo di aperture, sovrastato dalle chiusure, peraltro, sintetizzato dalla FIPE (Federazione Italiana Leggi di più
Avviso agli amanti del Caffè. Direttamente in Torrefazione…
Mi ritrovo a confermare il principio secondo cui le cialde e le capsule non possono eguagliare alcuna preparazione istantanea, soprattutto se curata nei dettagli. Sono livelli a cui si può arrivare anche dalla propria casa e dall’ufficio. Basta semplicemente prendere coscienza di una cosa: che sono stati bravi a vendervi polpette senza senso, se non Leggi di più
Da maggio a Napoli via le capsule di plastica dal Lungomare
Napoli da maggio proibisce le capsule di plastica nella zona del Lungomare. Che la Città dove per antonomasia il Caffè è “bbbuono” prenda provvedimenti del genere, lascia una speranza all’inversione di tendenza? Torneranno le Moke e le Napoletane a profumare l’aria Leggi di più
A parlar di capsule… Comunicaffè raccoglie e pubblica. 16/1/19
Di questi tempi si è molto attenti alle innovazioni per migliorare la nostra vita, ma non mancano i problemi, ed immancabilmente appaiono fautori e detrattori delle soluzioni possibili. Una mia considerazione al riguardo delle capsule e delle cialde ha sollevato il coperchio di un vaso di Pandora non indifferente. Volete mettere quanti interessi economici vi Leggi di più
Apre a Ferrara il Museo Penazzi della Caffettiera
Apre a Ferrara il Museo Penazzi della Caffettiera. Una piacevole interfaccia culturale E’ arrivato il momento di aprire, o meglio completare, la degna sistemazione che volevo da tanto tempo dare alla mia collezione di caffettiere e macchine da espresso per casa. Dove, se non in Torrefazione? Quasi 200 pezzi raccolti in una quindicina d’anni, con Leggi di più
La macchina per il Caffè: perché dovrei acquistarla?
La macchina per il Caffè: perché dovrei acquistarla? Iniziamo da un desiderio: mi metto finalmente in proprio. Quante volte vi siete ritorti le budella per via del vostro capo, assoluto o immediatamente superiore a voi? Quanti avvilimenti e desideri di rivalsa avete vissuto nella vostra carriera lavorativa da dipendenti? Immagino che non siano stati Leggi di più
Che fine ha fatto la Moka, orgoglio italiano? La conosciamo veramente?
La storia di un mito lungo 85 anni Dal 1933 ne è passato di Caffè dentro le creature di Alfonso Bialetti, dei modelli originali e delle innumerevoli varianti e copie, realizzate un po’ in tutto il mondo, non appena si è diffuso il suo successo oltre i confini nazionali. Ispirandosi alle lisciviatrici per fare il Leggi di più
Il mestiere del Caffè: posso regalarvi un po’ del mio sapere? – Seconda parte (contiene 3 princìpi di autodifesa sensoriale)
Il mestiere del Caffè – seconda parte Parlavo, precedentemente, di spiacevoli effetti che talvolta si manifestano dopo aver ingerito un cosiddetto Caffè. Alcune considerazioni che ritengo utili per aiutarvi a non affidarvi al caso per scegliere la bevanda per voi ed i vostri eventuali ospiti o famigliari. Buono a sapersi: Robusta: no. Cos’è la Robusta? Leggi di più