Descrizione
Guatemala Huehuetenango Finca Los Laureles
Il Caffè Guatemala Huehuetenango è un Caffè la cui coltivazione, introdotta dai padri Gesuiti, risale al 1773. E’ uno dei migliori del mondo.
Il Caffè Finca Los Laureles è ricavato da piante di Coffea arabica (delle varietà Typica, Bourbon e Caturra) coltivate all’ombra di alberi ad alto fusto.
La raccolta è manuale: le ciliegie sono staccate una a una e riposte in ceste di vimini. I chicchi sono estratti dalle bacche artigianalmente, attraverso un delicato processo di fermentazione che inizia entro quattro ore dalla raccolta e dura 24-36 ore.
Dopo la spolpatura, i grani seccano al sole per almeno tre giorni, continuamente rivoltati con un rastrello.
Il nostro Guatemala è parte di un progetto di tracciabilità di filiera, che ne certifica e garantisce l’origine.
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